Говеждият тендерлойн стек е най-нежната част от говеждото месо – оформя се от средната част на бонфилето. Поради силната кръвоснабденост на мястото, този стек носи в себе си освен типичния аромат на говеждото месо, също и лек аромат на дроб. Комбинацията със синьо сирене го прави по-различен и още по-ароматен.
Говежди тендерлойн стек с топинг от синьо сирене
Ingredients
- 4 говежди тендерлойн стека
- 1 голяма скилидка чесън разполовена
- ½ ч.л. сол
- 2 с.л. нарязан пресен магданоз
За топинга:
- 2 с.л. крема сирене
- 4 с.л. натрошено синьо сирене
- 4 с.л. кисело мляко
- 2 ч.л. ситно нарязан лук
- смлян бял пипер на вкус
Instructions
- Сложете съставките за топинга в купа и разбъркайте.
- Натрийте стековете с чесъна. Поставете ги върху решетка в тигана, така че месото да е на няколко сантиметра от директната топлина. Печете 13-16 минути, за Medium rare, като го завъртите само веднъж.
- Една-две минути преди да махнете стековете от огъня, разпределете равномерно топинга отгоре.
- Оставете да починат няколко минути.
- Поръсете с пресния магданоз.