Иберико френч рак стек с праскови и пикантен ментов сос

558

Лято в чиния – само така можем да определим тази рецепта. Сочни и крехки свински стекове в комбинация с пикантни, ароматни праскови и свежа мента. Истински омами вкус, който ще искате отново и отново. Не пропускайте соса! Той помага да се слеят всички вкусове. Рецептата може да се приготви на фурна или барбекю, спрямо вашите предпочитания.

Иберико френч рак стек с праскови и пикантен ментов сос

Ingredients

Instructions

  • В плитка купа добавете соевия сос, сок от ½ лимон, 2 скилидки чесън, меда, лютия пипер /или чили сос/ и 3 супени лъжици зехтин. Добавете свинските стекове и оставете да се мариноват в хладилник за най-малко 1 час. Извадете от хладилника 30 минути преди готвене.
  • Загрейте фурната на 200°C и поставете решетката в горната й част,точно под реотана. Поставете тава и я оставете да се загрее за 1-2 минути.
  • Поръсете разполовените праскови със зехтин и подправете с пикантната подправка. Ако не желаете ястието да става много пикантно, можете да замените подправката с друга ароматна смес за месо.
  • Извадете нагорещената тава от фурната и добавете мариновани свински пържоли. Подправете с малко от пикантната подправка. Подредете прасковите около стековете и ги запечете за 5-6 минути, като наблюдавате процеса, за да не загорят. Извадете тавата от фурната, обърнете свинското и овкусете отново с подправката. Печете още 5–6 минути, като отново ги наблюдавате внимателно, след което извадете ястието от фурната.
  • Проверете вътрешната температура на котлетите, за да видите дали показва 63°C /145°F за степен medium. В зависимост от размера на вашите котлети може да се наложи да се пекат по-дълго. За да предотвратите изгаряне, преместете решетката на по-ниско ниво, като намалите температурата до 180°C. Печете за още около 5 минути.
  • Извадете тавата от фурната и оставете месото да почине за 5 минути, преди да го нарежете на слайсове.
  • За ментовия сос, в купа смесете нарязания шалот и сока от останалата половина на лимона. Оставете да престои 1-2 минути, за да омекне шалотът. Добавете нарязана мента и разбъркайте.
  • Сервирайте стековете на слайсове, гарнирани с праскови и заляти с ментов сос.

Notes

Рецептата може да се изпълни и на барбекю. Нужно е само да следвате стъпките за мариноване и овкусяване. При този начин на приготвяне, прасковите придобиват лек опушен аромат, който прави ястието още по-неустоимо.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2024. All rights reserved.
Close