Здравословна топла салата с кюфтенца от млечно телешко и паста

93

Променливите климатични условия от изминалата седмица бяха нашето вдъхновение за ястието, за което предстои да ви разкажем.
Имахме по-малко време сред природата и малко повече възможности за експерименти в кухнята. Представяме ви уникален прочит на топла салата, която комбинира свежи съставки и нежно млечно телешко месо. Приготвянетo й не е никак сложно, въпреки че включва много компоненти. Идеята се оказа повече от сполучлива!

 

Здравословна топла салата с кюфтенца от млечно телешко и паста

Уникален прочит на топла салата, която комбинира свежи съставки и нежно млечно телешко месо.
Servings 4
Prep Time 10 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 35 mins

Ingredients

Instructions

За кюфтенцата:

  • Размразете каймата на стайна температура, не в микровълнова фурна.
  • Поставете решетката в горната третина на фурната и загрейте до 190°C.
  • Накълцайте на ситно бекона в кухненски робот/чопър. Внимавайте да не стане прекалено ситно.
  • В друга купа поставете мляното млечно телешко месо, добавете смления бекон и смесете с ръце, за да се комбинират.
  • Поставете целите скилидки чесън и половината от лука в кухненския робот/чопър, докато се накълцат на ситно.
  • Смесете една четвърт от месото с галетата, млякото, кориандъра, червения пипер, бахара, лютия червен пипер, 1 ч.л. сол и 1/4 ч.л. от прясно смления черен пипер. Разбърквайте, докато всички съставки се смесят добре. Получената смес добавете към останалата част от месо и бекон. Смесвайте съставките, докато се получи хомогенна смес.
    От получената смес оформете кюфтенца с размерите на голф топка.
  • Вземете подходящ размер тавичка с незалепващо покритие, намажете дъното с маслиново масло и наредете кюфтенцата в нея. Поставете във фурната и периодично разклащайте тавичката енергично, за да се запекът кюфтенцата от всички страни. Печете докато придобият златист цвят.
    Извадете от фурната и оставете настрани да се охладят.

За пастата и зеленчуците:

  • Изсипете пастата във вряща подсолена вода. Периодично разбърквайте. Внимавайте да не я преварите, по-вкусна е когато е "ал денте". Изцедете добре от водата и я изсипете в купа. Добавете 1 с.л. масло. Разбъркайте!
  • Междувременно нарежете на ивици останалата половина от лука. Разтопете 1 с.л. масло в голям тиган, за предпочитане чугунен. След като мазнината загрее, изсипете в нея гъбите, нарязания лук и половината от нарязания чесън. Разбърквайте периодично, докато гъбите започнат да стават хрупкави по краищата (около 5 мин). Подправете със сол и черен пипер. Преместете в друг съд.
  • Забършете тигана. Загрейте 1 с.л. масло. Поставете кейла и останалото количество лук и нарязан чесън. Периодично разбърквайте. Кейлът трябва да е нежен и леко омекнал (за около 4 мин). Добавете сол и черен пипер. Преместете при приготвените вече гъби.
  • Забършете тигана отново. Загрейте на силен огън 2 с.л. масло. Изсипете изцедилата се пастата в сгорещеното масло и оставете 1 мин без да бъркате (така ще се получи прекрасен хрупкав загар). Разбъркайте пастата и повторете процеса няколко пъти, докато се получи хрупкава коричка.

Завършване на ястието:

  • Добавете нарязания на слайс чесън и сместа от гъби и кейл към тигана с пастата. Поръсете с черен пипер. Оставете на огъня за още 2-3 мин. Изсипете цялото количество в голяма купа за салата. Подредете отгоре готовите кюфтенца и овкусете равномерно с прясно изцедения сок от портокал и 1 с.л. пушено маслиново масло "Finca La Barca". След като ястието се охлади, поръсете с настърган пармезан.
  • Рецептата е страхотна! Изключително вкусна, здравословна и питателна. Експериментирайте смело и не забравяйте да гарнирате с чаша ароматно розе!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2022. All rights reserved.
Close