Тази наглед простичка рецепта е за всеки от вас, който иска да създаде истинско кулинарно шоу на своите гости. С тегло от над 1 кг, говеждия Томахоук е изключително подходящ за събиране с много гости. А изпечен в стила на „пещерния човек“, директно върху въглените, той се превръща в истинско кулинарно изкушение.
Запалете барбекюто, време е да печем!
Говежди Томахоук стек в Caveman стил
Ingredients
Instructions
- Разпалете вашето барбекю Big Green Egg. Поставете convEGGtor за индиректно готвене и загрейте „яйцето“ до 121°C / 250°F, решетката в него.
- Темперирайте стека преди готвене на стайна температура за около 30 мин. Овкусете от всички страни със сол и черен пипер.
- Поставете стека на решетката и гответе, докато вътрешната температура достигне 57°С за средно изпечен. При достигане на желаната температура, извадете томахоука от „яйцето“ в подходящ съд и го покрийте.
- Внимателно премахнете решетката и convEGGtor от барбекюто, а след това увеличете температурата до 288°C / 550°F.
- Поставете стека директно върху дървените въглища и гответе за 1 минута. Обърнете томахоука и гответе още 1 минута.
- Извадете стека от „яйцето“ върху дъска, добавете лъжица маслото върху него и оставете да почине, покрито с алуминиево фолио за 8-10 минути. Преди сервиране нарежете на слайсове и пожелание посолете с щипка сол Малдон.