Млечното телешкото осо-буко е нарязан на шайби джолан от телета на възраст до 8 месеца. Изключително крехко месо, което може да бъде приготвено по различни начини и да бъде перфектно всеки път. А също така е много подходящо за нашата супа. От една страна, месото е предварително порционирано и ще се свари по-бързо, от друга – в него има и част от костта, която ще даде на бульона още по-наситен вкус. Месото е с високо качество за всички, които не правят компромис с храната.
Супа от телешко осо-буко
Няма по-добър избор за хапване през студените дни, от сгряваща и хранителна супа с млечното телешкото осо-буко.
Ingredients
- 800 гр телешко осо-буко във Вивенда се предлага в разфасовка, с която можете да готвите такава супа два пъти
- 3 л. вода
- 2 голeми моркова
- 1 глава лук
- резен от глава целина
- 5-6 картофа
- 10-12 зърна черен пипер
- морска сол и млян черен пипер на вкус
- връзка магданоз
- прясно изцеден лимонов сок
Instructions
- Телешкото осо-буко се поставя в дълбока тенджера заедно с водата и солта. Оставя се да заври, като се премахва пяната докато бульонът стане бистър.
- Добавят се зърната черен пипер, резена целина, нарязаните на едро моркови и нарязаният на едро лук. Всичко се сварява около 40 минути или докато месото изглежда почти готово.
- Осо-букото се изважда от бульона и се обезкостява. Месото се връща в бульона и се добавят обелените и нарязани на едро картофи.
- Опитва се на вкус и ако е нужно се добавя още сол и смлян черен пипер. Вари се до готовност на картофите.
- Супата се сервира топла, обилно поръсена със ситно нарязан магданоз и подправена с лимонов сок