Бавно печени агнешки джоланчета с листно цвекло

258

Запечени бавно във фурната, тези изключително сочни и крехки агнешки джоланчета са добър избор не само за гергьовденската трапеза, а и за традиционния семеен обяд в неделя. Често в нашата кухня към агнешкото се добавят зеленолистни зеленчуци. В тази рецепта предлагаме да използвате един позабравен, но отново набиращ популярност зеленчук- листно цвекло.  В различните райони на България той е популярен с различни имена. Наричан е още манголд, спанаково цвекло или кръмно цвекло. Цвеклото съдържа целулоза, калий, натрий, калций, фосфор, желязо, витамин A, B1, B2, B6, PP, С… И освен, че е много полезно, придава пролетно звучене на всяко ястие.

Предупреждаваме ви само, че ароматът от това агнешко наистина ще ви накара за изгладнеете много сериозно!

Бавно печени агнешки джоланчета с листно цвекло

Запечени бавно във фурната, тези изключително сочни и крехки агнешки джоланчета са добър избор не само за гергьовденската трапеза, а и за традиционния семеен обяд в неделя.
Servings 8
Prep Time 5 mins
Cook Time 3 hrs 30 mins
Total Time 3 hrs 35 mins

Ingredients

  • 8 агнешки джоланчета
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 глави стар лук нарязан на ситно
  • 2 глави чесън разполовени
  • 15 гр прясна мащерка
  • 10 гр пресен розмарин
  • 3 чаши ~ 750 мл сухо бяло вино
  • 3 връзки листно цвекло на което листата са нарязани на едро

Instructions

  • Загрейте фурната на 150° C. Обтрийте добре джоланчетата със зехтина. Подправете със сол и пипер
  • Сложете лука, чесъна, мащерката и розмарина в тавичка. Сложете джоланчетата. Сипете виното и завийте плътно с фолио.
  • Печете за около 3 часа или докато агнешкото стане много крехко. Повишете температурата на 250°C. Махнете фолиото и обърнете агнешкото. Печете го открито за около 20 минути, докато получи хубав загар.
  • Прехвърлете месото в чиния. Покрийте го и го оставете настрани.
  • Прецедете течността, в която се е пекло агнешкото в съд, запазете лука и чесъна. Оставете мазнината да се отдели отгоре и премахнете колкото можете повече.
  • Пресипете течността в голяма тенджера. Сложете вътре лимонената кора и сока от лимона и оставете да заври на умерена температура. Добавете листното цвекло и гответе, като разбърквате непрекъснато, за около 3 минути или докато омекне. Подправете със сол и пипер.
  • Прехвърлете листното цвекло в чиния и поставете върху него агнешкото. Декорирайте с чесъна и лука отгоре. Полейте с малко от соса, в който сте готвили листното цвекло. Сервирайте останалия сос в отделен съд.

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2022. All rights reserved.
Close