Чували ли сте някога за матча? Тя е традиционна за японската култура и с времето придобива широка популярност в кулинарията. Има свеж вкус, който придава на ястията екзотични нотки. С него можем да създадем невероятни маринати, с които да овкусим различни видове месo. За днешната рецепта сме избрали пилешки бутчета от френско царевично пиле, които ще мариноваме с матча и цитруси, в азиатски стил. Марината се превръща в сос, когато му дойде времето, а тази гурме рецепта е свежа и лесна за приготвяне.
Ingredients
- 6 бр пилешки бутчета от царевично пиле
- 1 с.л. чай матча
- 1 с.л. джинджифил на прах
- ½ лайм
- ½ лимон
- ½ портокал
- 6 с.л. зехтин
- 1 с.л. царевично нишесте
- 1 чаша вода
- 1 ч.л. черен пипер Maldon
- 2 щипки сол Maldon
Instructions
- Изсипете зехтина в голяма купа. Добавете кората и сока от 3-те цитрусови плода, солта, черния пипер, джинджифила и чая матча. Смесете добре.
- Поставете пилешките бутчета в купата и ги намажете с марината. Покрийте и оставете да се мариноват за 1 час.
- Отцедете пилето и го оставете настрана.
- Изсипете маринатата в тенджера. Разтворете царевичното нишесте в чаша студена вода. Загрейте марината и добавете нишестето. Разбъркайте и оставете сосът да покъкри на котлона за няколко минути, докато се сгъсти.
- Намажете планча или грил тиган с олио (ако е необходимо) и загрейте до умерена температура.
- Запечете бутчетата за около 12 минути от всяка страна. Добавете в съда около 100 мл вода, покрийте с капак или алуминиево фолио и печете още 30 минути във фурна на 180℃.
- Отстранете капака / фолиото, увеличете температурата на фурната до 220℃ и запечете бутчетата до златисто.
- Непосредствено преди сервиране загрейте отново соса, ако е изстинал.
- Полейте бутчетата с топлия сос и сервирайте веднага.
- Да ви е сладко!