Тази салата дава много възможности за импровизация, в зависимост от настроението и наличните ви продукти. Можете да я направите и със сьомга, или пък свинско бон филе. Можете да експериментирате и със зеленчуците, също.
Салата с фланк стек и сос чимичури
Салата с говежди фланк стек - перфектната комбинация от свежи зеленчуци и крехко говеждо.
Ingredients
За соса "Чимичури"
- 1 ч. пресен магданоз
- 2 с.л. пресни риган листа
- 2 с.л. прясна мащерка
- 3-4 скилидки чесън
- 2 с.л. червен винен оцет
- 1 ч.л. сол Малдон
- ¼ ч.л. прясно смлян черен пипер
- ¼ ч.л. червен пипер
- ½ ч. маслиново масло
За салатата със стек:
- 1 кг. Фланк стек
- 2 кг. свежа зелена салата
- 2 кг. чери домати разполовени
- 1 малка глава червен лук нарязан на ивички
- 1 краставица обелена, с изчистени семки и нарязана
- 1 ч. натрошено сирене горгонзола
Instructions
За соса:
- Измийте всички продукти. Нарежете на ситно магданоза, ригана, мащерката и чесъна. Поставете в кухненски робот или чопър. Пуснете на висока степен. Добавете оцет, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете зехтин бавно, докато се разбие добре. Опитайте и добавете подправки на вкус. Разделете соса на две части.
За стека:
- Мариновайте стека в половината от направения сос за най-малко 8 часа. Загрейте тигана на висока температура. Запечете месото равномерно от двете страни, по около 10 минути за всяка страна, докато вътрешната температура стане около 54-57 градуса С. Оставете стекът да почине минимум 10 минути.
- Нарежете го на много тънки слайсове.
За салатата:
- Измийте внимателно всички съставки на салатата. Поставете в купа. Полейте с останалата част от соса. Разбъркайте.
Сервирайте:
- Разпределете в чиниите салатата, като поставите отгоре слайсове от изпечения стек. Завършете с натрошената горгонзола.