Когато чуете за гриловане в стил „Caveman”, вие вероятно мислите за хубаво парче месо, изпечено директно върху нагорещени въглища. Да, но не само. Методът е чудесен и за печене на зеленчуци, заради интензивната и директна топлина, която въглищата дават. Така зеленчуците придобиват допълнителен вкус и стават просто великолепни.
Любопитни ли сте да ги опитате? В тази рецепта обесняваме как и колко дълго трябва да печете различни зеленчуци в стил „Caveman“ на вашия Big Green Egg.
Печени зеленчуци в стил "Caveman"
Любопитен и лесен начин за печене на различни зеленчуци, директно върху въглищата на вашето барбекю.
Ingredients
- 2 червени чушки
- 2 червени чушки „Калифорния“
- 2 средни глави червено цвекло
- 2 средни жълто цвекло
- 2 средни глави сладък бял лук
- 2 средни глави червен лук
- 2 средни глави бял (кромид) лук
- 2 средни сладки картофа
- Зехтин „Екстра върджин“
- сол и черен пипер на вкус
Instructions
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Разпределете три кубчета за разпалване върху въглищата и ги запалете. Загрейте барбекюто до 250ºC и изчакайте, докато въглищата се нагорещят до червено.
ПРИГОТВЯНЕ
- Поставете червените чушки директно върху горещите въглища. Леко обръщайте чушките на всеки две минути или докато почернеят и станат на мехури. Печете червените чушки за най-много 6 минути, а чушките „Калифорния“ – за най-много 8 минути. Затваряйте купола на Яйцето след всяко действие.
- Махнете чушките от Яйцето и ги сложете в огнеупорен съд. Покрийте с фолио и оставете за поне 10 мин.
- През това време, сложете цвеклото, лука и сладките картофи в барбекюто и ги печете за около 60 мин. Леко ги обръщайте на всеки 20 мин. или докато зеленчуците се обгорят от всички страни.
- Махнете зеленчуците от Яйцето и ги оставете да изстинат. През това време, обелете чушките. Премахнете дръжките и семената и ги нарежете на ленти. Махнете кората на цвеклото, лука и сладките картофи. Нарежете ги на малки уеджис (или на парчета) и ги смесете с лентите чушки. Поръсете зеленчуците със сол и черен пипер на вкус, и ги напръскайте със зехтин.
Notes
Съвет:
Ако всички зеленчуци се поберат в Яйцето ви едновременно, можете първо да сложите цвеклото и да добавите другите зеленчуци след 20 мин., така че всичко да е готово по едно и също време. Ако не се побират, изпечете ги поотделно.