Ако търсите оригинална рецепта за бургери, вече сте я намерили. Ароматно говеждо, пълнеж от сладко манго, зеленчуци и любимия барбекю сос – съвършените съставки за един бургер.
Бургер с пълнеж от манго
Необичайна, изненадваща и изключително вкусна - такава е тази рецепта за говежди бургер с пълнеж от манго.
Ingredients
ЗА БУРГЕРИТЕ
- 600 гр говежда кайма
- 1 яйце
- ½ ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. морска сол
- зехтин
- 1 домат
- 2 кисели краставички
- ½ глава червен лук
- 4 бр. хлебчета за хамбургер
- няколко листа маруля
- 4 филийки чедър
- 2-3 с.л. майонеза
- Кетчуп или барбекю сос
ЗА ПЛЪНКАТА
- 1 зряло манго
- ½ червена чушка
- 2 с.л. пудра захар
Instructions
За пълнежа:
- Обелете мангото и отделете меката част от костилката. Нарежете мангото на малки кубчета, а червената чушка на тънки кръгчета. Поставете ги в тиган и ги сотирайте на котлон заедно с пудра захар и малко вода. Оставете сместа да къкри около 20 минути. Изключете котлона и оставете пълнежа да изстине.
За бургерите:
- Омесете каймата с яйцето и подправете с черен пипер и морска сол. Разделете омесената кайма на четири равни порции.
- Намажете формата за бургери Stuff-A-Burger Press с малко зехтин. Покрийте дъното и страните на формата за бургери с около ⅔ от една порция говежда кайма. Добавете една супена лъжица с връх от пълнежа към каймата. С останалата част от каймата направете плоско кюфте, което влиза във формата. Покрийте пълнежа с нея и притиснете всичко заедно с капака на формата за бургери. Направете още три хамбургера по същия начин, а след това ги покрийте и ги сложете в хладилник.
Приготвяне:
- Поставете чугунената скара в Big Green Egg и запалете дървените въглища. Загрейте барбекюто до температура от около 220°C.
- Междувременно, нарежете доматите и киселите краставички на тънки филийки. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета.
- Намажете хамбургерите със зехтин. Поставете ги на скарата, затворете купола на уреда и гриловайте за около 3-4 минути от всяка страна.
- През това време, разрежете хлебчетата за хамбургери на две. Обърнете разполовените хлебчета с разрязаната част надолу. Поставете ги до бургерите и ги запечете за около 30 секунди.
- Извадете бургерите и хлебчетата. Покрийте долните половини на хлебчетата с маруля, кръгчета домати, кисели краставички и кръгчета лук. Добавете малко майонеза за вкус. Върху тази основа поставете бургер и филийка чедър, а след това добавете кетчуп или любимия ви сос барбекю. След това покрийте с горната част на хлебчето.
