Пролет е! Време е да запалим барбекютата и да се насладим на хубавото време. Днешната рецепта е за говежди тендерлойн стек с ароматни градински билки и бекон. Идеалата рецепта за посрещане на пролетта и откриването на грил сезона със семейство и приятели.
Необходими продукти:
800 гр. говежди тендерлойн стек (4 стека)
2 стръка мащерка
2 стръка розмарин
2 с.л. зехтин
Сол и Черен пипер на вкус
Месарски канап
ПОДГОТОВКА
Запалете въглищата в Big Green Egg и загрейте с чугунената решетка в него, до температура от 220°C.
През това време увийте страните на всеки стек с по 2 слайса бекон и стегнете с месарски канап. Нарежете стръковете мащерка и розмарин на едро и ги забодете в стековете. Напръскайте стековете със зехтин от двете страни и поръсете със сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТВЯНЕ
Поставете стековете със страната на подправките нагоре върху решетката и гриловайте за около 3 мин. Завъртете ги на 90 градуса и гриловайте за още 3 мин., за да създадете хубава грил шарка. Затваряйте купола на Яйцето след всяко действие.
Обърнете стековете и гриловайте по същия начин още 2 пъти по 3 мин., докато вътрешната температура на стековете достигне между 48 и 52°C – мидиъм реър. Можете да следите вътрешната температура с дигиталния термометър с моментално отчитане.
Махнете стековете от Яйцето и оставете да починат, хлабаво покрити с алуминиево фолио, за около 5 мин.
СЪВЕТ
Можете да сервирате стековете с гарнитура по ваш избор, като гриловани зеленчуци и картофи „Хаселбак“. Направете първо картофите, след което гриловайте зеленчуците и накрая пригответе стековете. Можете да затоплите картофите и зеленчуците, докато стековете почиват.
Няма коментари