На барбекю или на тиган, петешкото магре е цар в кулинарията. След мариноване, ароматите и вкусовете на птицата се освобождават, като ни предоставят истинска експлозия от вкусове.
Патешко магре с розе Floc de Gascogne и розмарин
На барбекю или на тиган, петешкото магре е цар в кулинарията. Научи как да го приготвиш тук.
Ingredients
- 4 бр патешки гърди
- 3 с.л. розе Floc de Gascogne или Armagnac
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. боров мед
- 1 стрък розмарин
- 1 ч.л. пушен сладък червен пипер „La Chinata“
- 4 с.л. зехтин
- щипка сол
Instructions
ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Обелете и нарежете чесъна на малки кубчета (отстранете зародиша, за да получите по-деликатен вкус).
- Поставете чесъна в голяма купа.
- Добавете розето, боровия мед, червения пипер и зехтина. Смесете добре.
- Поставете патешките гърди в купата. Намажете ги внимателно с маринатата. Поставете листата розмарин върху тях.
- Покрийте и оставете да се мариноват за 1 час.
ПРИГОТВЯНЕ
- След мариноване, извадете и отцедете грубо патешките гърди. Не забравяйте да премахнете листата розмарин.
- Нарежете цялата мастна част на патешките гърди, оформяйки диамантени форми с остър нож.
- Намаслете тигана или грила (ако е необходимо) и загрейте на висока температура.
- Поставете патешките гърди и гответе по 4 минути от всяка страна - след приготвяне патешките гърди трябва да са розови отвътре.
- Поръсете със сол преди сервиране.
Notes
Съвет:
- Можете да смените Floc de Gascogne с Armagnac - така ще получите малко
по-кехлибарена нотка в ястието.
- За гарнитура запечете зелени аспержи на скара или направите грилован артишок.
- Възползвайте се от възможността да предложите на гостите си розе Floc de Gascogne като аперитив. Така ще открият или преоткрият розето, а то от своя страна, ще допълни представянето ви.