Пролет е! Агнешкото е на мода! Великден мина, но Гергьовден предстои и агнешкото месо все още е много актуално. Предлагаме ви рецепта за агнешки котлети, която е бърза и много лесна за приготвяне. Идеален избор за празнична трапеза или за неделен обяд.
Агнешки котлети със зеленчукова мусака
Ingredients
- 6 бр агнешки котлета
- 1 ч.л. сол "Maldon"
- 1 ч.л. черен пипер "Maldon"
За мусаката
- 1 тиквичка
- 2 картофа
- 1 по-голям патладжан
- мазнина за пържене
- 200 мл сметана
- 1 ч.ч. сирене Пекорино Ил Канестрато или пармезан
- черен пипер "Maldon" на вкус
- сол "Maldon" на вкус
За доматеното фондю
- 4 едри червени домати
- 50 г кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 100 г овче сирене
- 200 мл бяло вино
- 50 г краве масло
За соса
- агнешко жу
- ментови листа
- черен пипер "Maldon" на вкус
- сол "Maldon" на вкус
Instructions
- Нарязваме тиквичката, патладжана и картофите на колелца, дебели 3-4 милиметра и ги изпържваме в тиган с малко мазнина. Подреждаме ги в тавичка, като започваме и завършваме с картофи. Кипваме сметаната, за да се посгъсти, овкусяваме я със сол и черен пипер и заливаме мусаката. Печем я във фурна около 40 минути при 160 градуса С, като малко преди да я извадим, я поръсваме с настърганото сирене.
- В тенджерка с дебело дъно слагаме разтопеното масло и на тих огън задушаваме ситно нарязаните чесън и лук, докато омекнат. Добавяме нарязаните домати и готвим на тих огън десетина минути. Сипваме виното и оставяме съда на огъня, докато течността изври. Отстраняваме от огъня и добавяме натрошеното овче сирене.
- Изпичаме агнешките котлети на скара (или грил тиган) след което ги овкусяваме със сол и пипер.
- Кипваме агнешкото жу, слагаме нарязаните на ивички ментови листа, овкусяваме със сол и черен пипер и гарнираме ястието.