Крехки агнешки котлети, мариновани в пресен розмарин, мащерка и чесън. Това не ви ли звучи като деликатес? Запечатайте агнешките котлети от всяка страна в Big Green Egg и ги оставете да се готвят, докато температурата във вътрешността не достигне 50°C за получаване на мидиъм реър.
Грилован агнешки френч рак
Крехки агнешки котлети, мариновани в пресен розмарин, мащерка и чесън. Това не ви ли звучи като деликатес?
Ingredients
- 2 бр. aгнешки френч рак
- ½ връзка розмарин
- ½ връзка мащерка
- 6 скилидки чесън
- морска сол на вкус
- 5 с.л. горчица
Instructions
- Запалете дървените въглища в Big Green Egg и оставете уреда да загрее до температура от 180°C.
- Отделете игличките от розмарина и листата от мащерката, след това ги нарежете на ситно. Обелете чесъна, нарежете на ситно скилидките и ги смесете с морската сол и нарязаните билки.
- Покрийте месото със слой горчица. Разпръснете сместа от подправки върху дъска за рязане и натиснете месото на котлетите леко върху сместа, като се уверите че покритието е равномерно.
- Поставете агнешките котлети на скарата с месото надолу. Затворете купола на Яйцето и гриловайте за около 2 минути. Завъртете котлетите на 90 градуса и продължете да гриловате още 2 минути.
- Сега обърнете котлетите и поставете върха на двойния дистанционен термометър за измерване на температурата в центъра на месото. Настройте температурата на термометъра на 50°C за получаване на мидиъм реър месо. Оставете агнешките котлети да се готвят приблизително 14 до 16 минути, докато зададената температура във вътрешността не бъде достигната.
- Извадете агнешките котлети от Яйцето. Покрийте месото неплътно с алуминиево фолио и го оставете да престои 5минути преди да го нарежете.