Тази лесна рецепта е за всеки, който иска да приготви бърза и вкусна вечеря. Със своята нежна и деликатна структура, месото от млечни телета е сочно, вкусно и дава възможност за бързо приготвяне на тиган. Костта в котлета придава по-богат вкус при печене, а комбинацията от ароматни билки ви пренася в слънчева Тоскана. Комбинирайте с добре изстудено бяло вино и любимата ви гарнитура. Да ви е сладко!
Млечно телешки котлет в тоскански стил
Ingredients
- 2 бр млечно телешки котлети
- 2 с.л. маслиново масло
- 2 скилидки чесън нарязани на ситно
- 2 с.л. нарязан пресен розмарин
- 3 с.л. пресен градински чай (салвия)
- Соли прясно смлян черен пипер Maldon
- 1 лимон нарязан на шайби около 5 мм
Instructions
- В съд смесете 2 супени лъжици маслиново масло, нарязаните чесън, розмарин и градински чай. Добавете телешките котлети, като покриете добре месото с маринатата. Подправете двете страни на всеки котлет със сол и черен пипер.
- За да ги приготвите, загрейте чугунен грил тиган на средна температура. Добавете бучка краве масло или зехтин и поставете стековете в тигана. След като станат златисти от едната страна, обърнете и печете до готовност. Препоръчваме ви да приготвите млечното телешко на степен medium-rare (60°C), medium (63°C) или well done (74°C). Вътрешната температура на месото можете да следите с термометър за моментално отчитане.
- Извадете телешкото в чиния, поръсете със зехтин, покрийте с фолио и оставете да отпочине за около 6-8 минути.
- Докато котлетите отпочиват, намажете лимоновите резени със зехтин и ги запечете на грила, докато леко се запекат и затоплят.
- Сервирайте телешките котлети с резени лимон и любимата ви гарнитура. Предлагаме ви да гриловате артишок на скара в комбинация със салата от рукола или микс от листа.