В съд смесете 2 супени лъжици маслиново масло, нарязаните чесън, розмарин и градински чай. Добавете телешките котлети, като покриете добре месото с маринатата. Подправете двете страни на всеки котлет със сол и черен пипер.
За да ги приготвите, загрейте чугунен грил тиган на средна температура. Добавете бучка краве масло или зехтин и поставете стековете в тигана. След като станат златисти от едната страна, обърнете и печете до готовност. Препоръчваме ви да приготвите млечното телешко на степен medium-rare (60°C), medium (63°C) или well done (74°C). Вътрешната температура на месото можете да следите с термометър за моментално отчитане. Извадете телешкото в чиния, поръсете със зехтин, покрийте с фолио и оставете да отпочине за около 6-8 минути.
Докато котлетите отпочиват, намажете лимоновите резени със зехтин и ги запечете на грила, докато леко се запекат и затоплят.
Сервирайте телешките котлети с резени лимон и любимата ви гарнитура. Предлагаме ви да гриловате артишок на скара в комбинация със салата от рукола или микс от листа.
