Свински ребра иберико в тако стил

212

Обичате свински ребра на барбекю, но огризването не е вашето нещо? Тогава тези рецепта определено е за вас! Защо? Защото днес ще приготвим обезкостени ребра Иберико на Big Green Egg, сервирани върху питка в тако стил.

Свински ребра Иберико в тако стил

Бърза и изключително вкусна рецепта за свински ребра на барбекю, вдъхновена от мексиканската кухня.
Servings 8
Prep Time 15 mins
Cook Time 2 hrs 15 mins
Total Time 2 hrs 30 mins

Ingredients

ЗА ГЛАЗУРАТА

  • 2 с.л. черен боб смачкан на пюре
  • 2 с.л. чеснов сос
  • 2 с.л. сос от стриди
  • 2 с.л. сироп от джинджифил
  • или барбекю сос

ЗА СЕРВИРАНЕ

  • ¼ краставица
  • ¼ испанска люта червена чушка
  • 1 връзка пресен лук
  • 8 царевични питки
  • 8 стръка кориандър

Instructions

  • ПРЕДВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
  • Запалете въглищата в Big Green Egg. Загрейте заедно с конвЕГГтора, тавичката за отцеждане за еднократна употреба и стоманената решетка до температура от 140°C.
  • През това време сложете ребрата в купа. Обелете и накълцайте на ситно чесъна. Полейте ребрата със зехтина и ги разбъркайте добре. Поръсете ги с червен пипер, къри, морската сол и чесън, като втривате подправките в ребрата.

ПРИГОТВЯНЕ

  • Поставете ребрата върху кръглата перфорирана решетка. Сложете я в Яйцето и затворете купола. Оставете ребрата да се готвят за около 2 часа.
  • Премахнете перфорираната решетката с ребрата от Яйцето и поставете месото в кръглата тавичка за отцеждане. Загрейте Яйцето до температура от 180ºC.
  • Смесете съставките за глазурата и намажете месото с нея. Сложете тавичката с ребрата в барбекюто и затворете купола. Оставете ребрата да се готвят още около 15 мин., като ги намазвате с маринатата още 2-3 пъти.
  • През това време, преди да сервирате, нарежете краставицата на много тънки ленти. Махнете дръжката и семената на лютата чушка и я нарежете заедно с пресния лук на тънки кръгчета.
  • Премахнете ребрата от Яйцето. Запечете леко питките и ги сгънете, докато са топли. Поставете в тях ребрата и гарнирайте с лентичките от краставица, лютата чушка, пресния лук и кориандър.

Notes

СЪВЕТ
Ако нямате царевични питки, можете да ги смените с други по ваш вкус. Разполовете ги и ги напълнете с ребрата и гарнитурата.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2022. All rights reserved.
Close