Баското пиле е емблематичното ястие за Югозападна Франция, така че, неизбежно пилето на St. SEVER ще бъде в центъра на тази рецепта. В нея ще откриете концентрат от вкусове и цветове. Идеална за събиране на семейство и приятели.
Трудност: За начинаещи
Време за подготовка: 20 мин.
Време за готвене: 75 мин.
Необходими продукти за 4 порции:
1 бр. цяло жълто пиле St SEVER Label Rouge – свободно отглеждано
1 кг домати
450 г червени чушки
350 г зелени чушки
3 глави лук
3 скилидки чесън
1 чаша сухо бяло вино
Букет от пресни подправки – мащерка, дафинов лист, магданоз и розмарин
Маслиново масло Пикуал „MOLINO LA CONDESA“
Щипка пушен сладък червен пипер „La Chinata“
Морска сол МалдонМорска сол – на вкус
Черен пипер Малдон – на вкус
Начин на приготвяне:
- Обелете чесъна и го смачкайте. След това нарежете на ситно лука, а чушките на ленти.
- Запържете зеленчуците в дълбок съд с малко зехтин за 10 минути на умерен огън.
- Добавете доматите – обелени и нарязани на ситно.
- Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри под капак за 20 минути.
- Нарежете пилето на порции. След това го запечатайте в тиган с малко зехтин.
- Добавете готовото пиле при зеленчуците, червения пипер, букета с подправки и залейте с бялото вино. Разбъркайте и гответе на слаб огън за около 45 мин.
Препоръка за сервиране:
Ястието може да бъде сервирано самостоятелно, но също така се съчетава перфектно с див ориз или паста.
Bon appétit!
Няма коментари