Пиле по Баски /Poulet Basquaise/

Баското пиле е емблематичното ястие за Югозападна Франция, така че, неизбежно пилето на St. SEVER ще бъде в центъра на тази рецепта. В нея ще откриете концентрат от вкусове и цветове. Идеална за събиране на семейство и приятели.

Трудност: За начинаещи

Време за подготовка: 20 мин.

Време за готвене: 75 мин.

Необходими продукти за 4 порции:

1 бр. цяло жълто пиле St SEVER Label Rouge – свободно отглеждано

1 кг домати

450 г червени чушки

350 г зелени чушки

3 глави лук

3 скилидки чесън

1 чаша сухо бяло вино

Букет от пресни подправки – мащерка, дафинов лист, магданоз и розмарин

Маслиново масло Пикуал „MOLINO LA CONDESA“

Щипка пушен сладък червен пипер „La Chinata“

Морска сол МалдонМорска сол – на вкус

Черен пипер Малдон – на вкус

Начин на приготвяне:

  • Обелете чесъна и го смачкайте. След това нарежете на ситно лука, а чушките на ленти.
  • Запържете зеленчуците в дълбок съд с малко зехтин за 10 минути на умерен огън.
  • Добавете доматите – обелени и нарязани на ситно.
  • Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри под капак за 20 минути.
  • Нарежете пилето на порции. След това го запечатайте в тиган с малко зехтин.
  • Добавете готовото пиле при зеленчуците, червения пипер, букета с подправки и залейте с бялото вино. Разбъркайте и гответе на слаб огън за около 45 мин.

Препоръка за сервиране:

Ястието може да бъде сервирано самостоятелно, но също така се съчетава перфектно с див ориз или паста.

Bon appétit!

Може също да харесате

Няма коментари

Отговори