Пиле Тика масала

Пиле Тика Масала е традиционно индийско ястие, което впечатлява с вкус и аромат. Богатата гама от подправки, правят едно наглед простичко ястие, истинско гурме изкушение, което гастрономи от цял свят хапват с удоволствие. Потопете се в света на индийската кухня и аромата на пушен червен пипер La Chinata с тази рецепта.

Необходими продукти:

900 гр пилешко филе
4 скилидки чесън
100 гр йогурт или цедено кисело мляко
сокът на 1 лимон
1 ч.л. семена кориандър
1 ч.л. семена кимион
1 с.л. Гарам масала
1 ч.л. пушен сладък червен пипер La Chinata
1/2 ч.л. пушен лют червен пипер La Chinata
1 ч.л. куркума
1 голяма глава лук
1 голям домат нарязан на кубчета
70 гр. доматена паста
200 мл. кокосово мляко
зехтин
сол и черен пипер на вкус
листа кориандър нарязани на ситно (за сервиране)

Начин на приготвяне:

Първата стъпка за приготвяне на тика масала е да направите марината за пилето. В купа смесете 2 смлени скилидки чесън, 50 гр йогурт (или кисело мляко) и лимоновия сок. Нарежете пилето на късове и го добавете в марината. Разбъркайте добре. Покрийте купата със стреч фолио и приберете в хладилник за 2 часа.

С помощта на хаванче, счукайте на ситно семената кориандър и кимион. Оставете ги настрана.

Загрейте 4 супени лъжици зехтин в голям тиган на среден огън и запържете пилешко филе. След като е готово, извадете филето от съда и оставете настрана.

В същия тиган добавете 4 супени лъжици зехтин и загрейте на среден огън. Нарежете лука на ситно и го добавете. Гответе за 2-3 минути. След това добавете останалите скилидки чесън (накълцани на ситно), счуканите семена кимион и кориандър, гарам масалата, сладък и лют червен пипер “La Chinata” и куркума. Оставете всичко да се готви за 30 секунди и след това добавете нарязания домат, доматената паста и кокосовото мляко. Оставете соса да се готви на слаб огън за около 30 минути. След това добавето пилето и гответе на слаб огън за още 10-на минути. Отстранете от котлона и добавете сол и черен пипер на вкус.

За сервиране:
Сервирайте тика масалата в чиния и поръсете с листа кориандър нарязани на ситно. Отстрани добавете останалото кисело мляко. За гарнитура сварете ориз басмати – рецептата е по ваш избор.

Може също да харесате

Няма коментари

Отговори