Лесна и нетрадиционна рецепта за агнешки ръмп стек.
Агнешки ръмп стек с ароматно билково масло
Ingredients
- 4 бр. агнешки ръмп стек ако правите рецептата с 2 стека, не забравяйте да разделите всички други съставки на две
- олио за пържене
- морска сол и черен пипер на вкус
- 1 с.л. розмарин ситно нарязан
- 1 с.л. градински чай ситно нарязан
- 1 с.л. мащерка ситно нарязан
- 1 скилидка чесън смачкана
За билковото масло:
- 75 гр. меко масло
- 1 с.л. мента ситно нарязана
- 1 с.л. магданоз ситно нарязан
- 1 с.л. див лук ситно нарязан
- 2 с.л. дижонска горчица
Instructions
- Може да приготвите агнешките ръмп стекове в обикновена фурна или в Big Green Egg.
- Загрейте фурната (барбекюто) на 210С°.
- Докато се покачва температурата направете маслото с билки. За целта смесете в голяма купа маслото с предвидените за него подправки и горчицата. Разбъркайте добре и оформете като пръчка, в найлоново фолио. Поставете овкусеното масло във фризера да се стегне.
- За агнешкия ръмп стек сипете 1 с.л. олио в нагорещен тиган. Сложете стековете в тигана и ги запържете за кратко, след което ги извадете.
- В купа смесете розмарина, градинския чай и мащерката с намачкания чесън и разбъркайте добре.
- Оваляйте хубаво агнешките стекове в сместа с подправки и ги сложете в подходящ съд за печене. Печете ги в продължение на 15 минути. Извадете ги от фурната (барбекюто) и ги оставете за 10 минути да си починат, преди да ги нарежете.
- За сервиране поставете по един агнешки ръмп стек в чиния и го нарежете. Отгоре сложете от ароматното масло. Може да гарнирате със свежа зелена салата и картофки.