Телешка супа за душата

Настъпването на студените дни носи със себе си безспорно очарование. Вечерите стават дълги, прекарваме повече време у дома, в приятни разговори около масата и инстинктивно търсим по-топла храна, която да ни даде повече енергия и да ни затопли. В тези дни супата придобива напълно нов смисъл и почти винаги присъства в готварските ни планове. Сега е точното време за  сгряваща и хранителна супа от телешко.

Млечното телешкото осо-буко е нарязан на шайби джолан от телета на възраст до 8 месеца. Изключително крехко месо, което може да бъде приготвено по различни начини и да бъде перфектно всеки път. А също така е много подходящо за нашата супа. От една страна, месото е предварително порционирано и ще се свари по-бързо, от друга – в него има и част от костта, която ще даде на бульона още по-наситен вкус. Месото е с високо качество за всички, които не правят компромис с храната.

Супа от телешко осо-буко

Разпечатай рецептата`
Порции: 4-6

Съставки

  • 800 гр телешко осо буко (във Вивенда се предлага в разфасовка, с която можете да готвите такава супа два пъти)
  • 3 литра вода
  • 2 голeми моркова
  • 1 глава лук
  • резен от глава целина
  • 5-6 картофа
  • 10-12 зърна черен пипер
  • сол и настърган черен пипер на вкус
  • много магданоз
  • прясно изцеден лимонов сок

Инструкции

1

Телешкото осо-буко се поставя в дълбока тенджера заедно с водата и солта. Оставя се да заври, като се премахва пяната докато бульонът стане бистър.

2

Добавят се зърната черен пипер, резена целина, нарязаните на едро моркови и нарязаният на едро лук и се вари около 40 минути или докато месото изглежда почти готово

3

Осо-букото се изважда от бульона и се обезкостява. Връща в бульона и се добавят обелените и нарязани на едро картофи.

4

Опитва се на вкус и ако е нужно се добавя още сол и настърган черен пипер. Вари се до готовност на картофите.

5

Супата се сервира топла, обилно поръсена със ситно нарязан магданоз и подправена с лимонов сок

Може също да харесате

Няма коментари

Отговори