Коледна пуйка с бекон и смокини

346

Изненадайте близките си за Коледа с тази впечатляваща рецепта за печена Бейби пуйка със зелени смокини и глазиран бекон. Тази перфектна комбинация прави птицата сочна, крехка, ароматна и невероятно вкусна.

Коледна пуйка с бекон и смокини

Впечатляваща рецепта за печена Бейби пуйка със зелени смокини и глазиран бекон. Идеалната рецепта за коледната трапеза.
Prep Time 1 hr
Cook Time 2 hrs
Total Time 3 hrs

Ingredients

ЗА ПУЙКАТА

ЗА ГЛАЗУРАТА ОТ ЗЕЛЕНИ СМОКИНИ

Instructions

  • 1.     Напълнете пуйката с разполовените червен лук,скилидки чесън и билки. С помощта на месарски канап завържете добре пуйката, за да запазите крилете и краката стабилни. Овкусете обилно със сол, черен пипер и поръсете със зехтин. Поставете пуйката в чугунен съд за печене (тип френска фурна - Le Creuset Oval Casserole, 31 см), затворете капака и печете за 60 мин – 90 мин (в зависимост от силата на фурната ви), като добавите пилешки бульон на дъното на гювеча, за да предотвратите изсъхването на пуйката. След час отстранете напълно капака и започнете да мажете пуйката с глазурата от зелени смокини.
  • Докато правите това, загрейте голям тиган на среден огън с 2 ч. л. зехтин. Запържете бекона докато покафенее. През последните 15-20 минути готвене подредете бекона върху пуйката на редове. Щедро продължете да мажете с глазурата и увеличете фурната до 210°C, докато леко се карамелизира. Оставете пуйката да почине около 15 минути преди сервиране.

За глазурата:

  • Поставете бульона, бялото вино, дижонската горчица, лимона и оцета в касерола. Редуцирайте течността наполовина и след това добавете нарязаните смокини и сладко от смокини. Редуцирайте отново наполовина, докато глазурата стане лъскава и гъста. Подправете на вкус със сол и пипер.

Notes

Съвет:
При печенето трябва да имате предвид, че за всеки килограм месо, времето за печене е около 40 минути. Започнете с печене на 210°C за първите 15 минути и след това намалете температурата до 180°C за остатъка от времето за готвене.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2023. All rights reserved.
Close