Говежди Фахитас /Fajitas/

154
 

Класическият мексикански Fajitas (произнася се Фахитас) се приготвя от изпечен говежди скърт стек, с лук и чушки. Сервира се върху тортиля. Разбира се може да се приготви по много, разнообразни начини, включително с пилешко месо или дори напълно вегетариански. Ние, обаче, решихме да се придържаме към традицията, затова ви предлагаме тази изключително лесна  рецепта за Фахитас, с говежди скърт стек.

Говежди Фахитас /Fajitas/

Говежди Фахитас по класическа мексиканска рецепта. Приготвя се само за 30 минути и е перфектното ястие за бърза вечеря.
Servings 4
Prep Time 15 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 30 mins

Ingredients

  • 1 с.л. растително масло
  • 450 гр. Говежди Скърт стек или Фланк стек
  • 1 глава червен лук нарязан на ситно
  • 2-3 чушки различни цветове, изчистени и нарязани на ивици
  • едра морска сол на вкус
  • ¼ ч.ч. пресен кориандър накълцан, включително стъблата
  • 4 бр царевична тортила
  • 100 гр. чедър настърган

За марината:

  • Сок от 1 лимон
  • 2 с.л. маслиново масло
  • 2 скилидки чесън обелени и накълцани
  • ½ ч.л. кимион
  • ½ люта чушка изчистена, нарязана ситно

Instructions

  • Смесете всички съставки за марината. Поставете стека в нея и го оставете на стайна температура за около час, или по-дълго, в хладилника. Преди да сготвите месото, отцедете максимално маринатата и поръсете стека със сол.
  • Загрейте тиган или скара на висока температура за около 1-2 минути. Добавете лъжица олио и загрейте мазнината за около 1 минута. Сложете стека да се запече от всяка страна, за около 3 минути, или докато стане готов, според вашите предпочитания. Ако печете по около 2 минути от всяка страна, скърт стекът ще бъде готов до степен  medium rare. Извадете го от тигана и го оставете, покрит с фолио, за около 5 минути.
  • Докато месото си почива, можете да приготвите зеленчуците. Използвайте същия тиган, в който сте приготвили месото. Добавете още малко олио, ако е необходимо, след това сложете лука и чушките. Запържете ги за около минута, без да ги разбърквате, след това ги разбърквайте на около 90 секунди. Гответе ги не повече от 5-6 минути.

Сервирайте:

  • Напълнете тортилите с чушките, говеждото и поръсете с настърган чедър и накълцания кориандър.

Notes

Съвет:
Нарежете месото напречно на жилите, на тънки парчета. Ако го режете под ъгъл, ще можете да направете наистина тънки резени. Самият стек е много вкусен, но може да бъде малко жилав, така че колкото по-тънки са парчетата, толкова по-лесен ще бъде за ядене. Сервирайте го веднага, върху топли тортили, като му добавите нарязани домати, листа от зелена салата или гуакамоле.

 

 

 

 

 

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Close
Your custom text © Copyright 2022. All rights reserved.
Close