Има ли нещо по-вкусно от туко-що изпечен хляб – хрупкав отвън, мек и пухкав отвътре? Според нас – не! Днешното ни предложение е за класическа рецепта за хляб, изпечен в съд Le Creuset Round Bread Oven. Изработен от чугун, този съд разпределя топлината перфектно и е специално изработен за печене на хляб. Куполообразният капак улавя и циркулира парата за максимално надигане, докато нископрофилната основа насърчава равномерното покафеняване и златиста, хрупкава коричка на хляба, маркирана с отличителни три пръстена на Le Creuset. С матов черен вътрешен емайл и ергономични дръжки, този съд за хляб улеснява печенето и ви превръща в майстори пекари у дома.
Tips and tricks:
Ако искате да направите хляба още по специален, можете да добавите към него задушен лук и чесън, сушени домати, маслини, различни семена или да приготвите ароматно билково масло, с което да намажете хляба след разрязване.
Възможностите са много, а изборът изцяло ваш!
Ingredients
- 1 с.л. маслиново масло
- 4 чаши брашно за хляб с високо съдържание на глутен
- 1 ч.л. суха мая
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 1 1/2 чаши топла вода
- Универсално брашно за поръсване и домесване
- Растителна мазнина
Instructions
- Поставете брашното за хляб, маята, 1 супена лъжица зехтин, солта, захарта и топлата вода в купата на миксер, с поставена кука за тесто. Месете на ниска скорост, докато тестото започне да се събира на гладка, мека топка.Ако не разполагате с миксер и кука за тесто, можете да омесите тестото и на ръка. След като тестото е готово, покрийте купата и оставете хляба да втаса, докато удвои размера си – приблизителни около 1 1/2 до 2 часа.
- Извадете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и месете около 1-2 минути. Оформете тестото на топка, покрийте с чиста кърпа и оставете да отпочине за 10 минути.
- Обхванете тестото с ръце и го оформете на стегната топка върху работната повърхност между дланите си. Леко намажете основата на съда за хляб с растителна мазнина. Поставете тестото в центъра на основата и покрийте с капак. Оставете тестото да втаса отново, докато приблизително удвои размера за около 30-60 минути. Разбирате че е готово, когато го натиснете с пръст и то бавно се връща наобратно.
- През последните15 минути от времето за втасване загрейте фурната до 230℃ / 450°F. Когато сте готови за печене,нарежете хляба с остър нож или бръснач, с шарка по избор. Покрийте и поставете в горещата фурна.
- Печете 30 минути. Махнете капака, намалете температурата на фурната до 190℃ / 375°F и продължете да печете още 15-20 минути, докато хлябът стане златистокафяв и се изпече. Трябва да има вътрешна температура от приблизително 93℃ / 200°F, когато е готово. Внимателно отстранете хляба от основата и го оставете да изстине върху решетка поне 30 минути, преди да го нарежете.