Тази салата дава много възможности за импровизация, в зависимост от настроението и наличните ви продукти. Можете да я направите и със сьомга, или пък свинско бон филе. Можете да експериментирате и със зеленчуците, също.
Съставки
- За соса Чимичури
- 1 чаша пресен магданоз
- 2 супени лъжици пресни риган листа
- 2 супени лъжици прясна мащерка
- 3-4 скилидки чесън
- 2 супени лъжици червен винен оцет
- 1 чаена лъжичка сол Малдон
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаша зехтин
- За салатата със стек:
- Фланк стек, около 1 кг
- 2 кг. свежа зелена салата
- 2 кг. чери домати, разполовени
- 1 малка глава червен лук, нарязан на ивички
- 1 краставица, обелена, с изчистени семки и нарязана
- 1 чаша натрошено сирене горгонзола
Инструкции
За соса: Измийте всички продукти. Нарежете на ситно магданоза, ригана, мащерката и чесъна. Поставете в кухненски робот или чопър. Пуснете на висока степен. Добавете оцет, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете зехтин бавно, докато се разбие добре. Опитайте и добавете подправки на вкус. Разделете соса на две части.
За стека: Мариновайте стека в половината от направения сос за най-малко 8 часа. Загрейте тигана на висока температура. Запечете месото равномерно от двете страни, по около 10 минути за всяка страна, докато вътрешната температура стане около 54-57 градуса С. Оставете стекът да почине минимум 10 минути.
Нарежете го на много тънки слайсове.
За салатата: Измийте внимателно всички съставки на салатата. Поставете в купа. Полейте с останалата част от соса. Разбъркайте.
Сервирайте: разпределете в чиниите салатата, като поставите отгоре слайсове от изпечения стек. Завършете с натрошената горгонзола.
Няма коментари