Салата с фланк стек и сос чимичури

Тази салата дава много възможности за импровизация, в зависимост от настроението и наличните ви продукти. Можете да я направите и със сьомга, или пък свинско бон филе. Можете да експериментирате и със зеленчуците, също.

Съставки

  • За соса Чимичури
  • 1 чаша пресен магданоз
  • 2 супени лъжици пресни риган листа
  • 2 супени лъжици прясна мащерка
  • 3-4 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици червен винен оцет
  • 1 чаена лъжичка сол Малдон
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/2 чаша зехтин
  • За салатата със стек:
  • Фланк стек, около 1 кг
  • 2 кг. свежа зелена салата
  • 2 кг. чери домати, разполовени
  • 1 малка глава червен лук, нарязан на ивички
  • 1 краставица, обелена, с изчистени семки и нарязана
  • 1 чаша натрошено сирене горгонзола

Инструкции

1

За соса: Измийте всички продукти. Нарежете на ситно магданоза, ригана, мащерката и чесъна. Поставете в кухненски робот или чопър. Пуснете на висока степен. Добавете оцет, сол, черен пипер и червен пипер. Добавете зехтин бавно, докато се разбие добре. Опитайте и добавете подправки на вкус. Разделете соса на две части.

2

За стека: Мариновайте стека в половината от направения сос за най-малко 8 часа. Загрейте тигана на висока температура. Запечете месото равномерно от двете страни, по около 10 минути за всяка страна, докато вътрешната температура стане около 54-57 градуса С. Оставете стекът да почине минимум 10 минути.

3

Нарежете го на много тънки слайсове.

4

За салатата: Измийте внимателно всички съставки на салатата. Поставете в купа. Полейте с останалата част от соса. Разбъркайте.

5

Сервирайте: разпределете в чиниите салатата, като поставите отгоре слайсове от изпечения стек. Завършете с натрошената горгонзола.

Може също да харесате

Няма коментари

Отговори