Рибай стек с билково масло

Рибай стекът е може би най-известния сред говеждите стекове. Изключително богат със своя вкус, това е стек за ценители. Идва от частта над ребрата на говедото. Характерен е със своята наситена мраморна шарка, която прави месото меко и сочно.
Вкусът на говеждия рибай стек е толкова добър, че не е нужно да го приготвяте по сложни начини, за да постигнете перфектното ястие. Достатъчно е да разполагате с тиган и готварска печка. Рецептата, която ви предлагаме е лесна дори за напълно начинаещ готвач. Ключовият момент тук е да решите предварително до каква степен искате да бъде изпечен стека.

Рибай стек с билково масло

Разпечатай рецептата`
Порции: 2 Време за проготвяне: 30 мин

Съставки

  • 2 Говежди рибай рол стека
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер на вкус
  • 3 супени лъжици меко масло
  • 2 супени лъжици прясна мащерка
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок

Инструкции

1

В малка купа смесете маслото с мащерката, солта и лимоновия сок. Разбъркайте с лъжица добре, така че съставките да се смесят напълно

2

Изсипете сместа върху парче найлоново фолио и завийте на руло. Поставете в хладилника за 20 минути, докато маслото се втвърди отново.

3

Загрейте фурната на максимална степен.

4

Поставете в нея голям чугунен тиган, да се загрее за 5 минути.

5

Междувременно намажете рибай стековете от двете страни със зехтин, сол и черен пипер. Извадете внимателно загрятия тиган от фурната и го поставете върху котлон на висока температура.

6

Поставете двата стека в тигана.

7

Печете от едната страна за около 4-5 минути. Обърнете с щипка от другата и също печете за 4-5 минути.

8

Степента на готовност на стековете при спазени тези времена е около medium-rare. Ако желаете да са по-изпечени, гответе по още 1 минута от всяка страна.

9

Покрийте тигана с фолио и оставете стековете да се отпуснат в продължение на 2-3 минути.

10

Сервирайте, като поставите върху всеки стек от билковото масло и резенче лимон.

 

Може също да харесате

Няма коментари

Отговори