Фланк стек със салса верде

Рецептата е на г-жа Калина Георгиева, участник в играта „Кулинарно предизвикателство“, организирана от ВиВенда.

Разпечатай рецептата`
Порции: 4 Време за проготвяне: 30 мин

Съставки

  • 1 бр. Фланк стек Black Angus
  • 2 с.л прясно смлян черен пипер
  • 2 с.л. морска сол Maldon
  • зехтин
  • 1 глава чесън
  • 2 клонки розмарин
  • За салса верде:
  • 1 малка връзка пресен магданоз
  • 1 малка връзка прясна мента
  • 1 малка връзка пресен риган
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч.л. горчица
  • 4 филенца от аншоа
  • 8 с.л. зехтин
  • 2 с.л. винен оцет
  • сол

Инструкции

1

Загрява се тиган с дебело дъно на силен огън.

2

След като се загрее добре се сипва зехтин.

3

Чесънът се разрязва на две по хоризонтала и се слага с разрезите надолу в тигана заедно с клонките розмарин, за да овкусят мазнината.

4

Разрязва се фланк стекът на две за да може да се сложи по една част в един среден тиган.

5

Непосредствено преди слагане в тигана се овкусява със смления пипер и солта, като те се натриват обилно по повърхността.

6

Пържи се по 4 минути от всяка страна без да се обръща постоянно.

7

Изважда и се оставя да се отпусне 10-15 минути.

8

Всички продукти за салсата се слагат в блендер и се пасират до получаване на една прекрасна зелена маса.

9

Стекът се реже с остър нож, косо по диагонал за получаване на тънки филийки.

10

Поднася се със салсата.

Може също да харесате

Няма коментари

Отговори