Dry aged beef – изкуството на сухото зреене
Сухото зреене на говеждо месо е по-скоро изкуство, отколкото технологичен процес. Този метод набира популярност напоследък и в България. Вероятно много от вас са виждали …
Avileña-Negra Ibérica – от сърцето на Испания
Говеждата порода Авиленя, позната и като черна иберийска – Авиленя-Негра Иберика (Аvileña-Negra Ibérica) идва от Испания. Тя е пряк наследник на древната Bos taurus ibéricus, …