Клуб сандвич с пушено пилешко месо
Ingredients
- 2 бр. филе от свободно отгледано пиле
- морска сол
- захар
- 6 филии хляб ние сме използвали бял, но вие може да използвате според вашия вкус
- див лук
- 1 лайм
- 3 с.л. майонеза
- 3 с.л. крем фреш или заквасена сметана
- ¼ червено зеле
- ¼ салата айсберг
- 1 домат "Биволско сърце"
- 1 варено яйце
- ¼ краставица
- 2 с.л. едрозърнеста горчица
- 6 лентички бекон изпържени, докато станат хрупкави
Instructions
- Поръсете пилешките филенца с едрата морска сол и кафявата захар. Оставете ги така за 2-3 часа в хладилник. Вземете шепа ябълков чипс за опушване и го накиснете във вода. Запалете барбекюто и го оставете за 10-тина минути, като оставите отворено капачето на долната клапа на керамичната основа на барбекюто. Извадете филенцата от хладилника и ги потупайте, за да изпадне солта и захарта, която е полепнала по тях. След това ги изплакнете и ги подсушете добре.
- Поръсете мокрия ябълков чипс по нагорещените въглени, поставете стоманената ската и след това филетата. Веднага затворете капака. Оставете клапата отворена около 1,5 см и оставете температурата да се повиши постепенно до 120°. Гответе пилешкото филе около 45 минути или докато вътрешната температура достигне 75°, което може да проверите с помощта на двойния дистанционен термометър. Когато са готови извадете филетата и го оставете да изстинат.
- През това време може да запечете филиите хляб на барбекюто и да направите сос, като накълцате лука на много ситно, изстискате сока от лайм и смесите всичко с майонезата и сметаната /или крем фреш/. Червеното зеле и салатата айсберг се нарязват на ивици, домата и яйцето на кръгчета, краставицата нарежете на тънко или използвайте белачка за зеленчуци, за да направите тънки лентички. Нарежете и готовото пилешко филе на тънко. Започнете да сглобявате сандвича, като започнете с една филийка, намазана със майонезения сос, от горе сложете краставица, пушеното пилешко филе, бекон, салатите, домат и яйце, сложете две дървени шишчета и разрежете сандвича по диагонал.
