Говежди Фахитас /Fajitas/

Говежди Фахитас по класическа мексиканска рецепта. Приготвя се само за 30 минути и е перфектното ястие за бърза вечеря.

Servings 4

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Ingredients

1 с.л. растително масло
450 гр. Говежди Скърт стек или Фланк стек
1 глава червен лук нарязан на ситно
2-3 чушки различни цветове, изчистени и нарязани на ивици
едра морска сол на вкус
¼ ч.ч. пресен кориандър накълцан, включително стъблата
4 бр царевична тортила
100 гр. чедър настърган

За марината:

Сок от 1 лимон
2 с.л. маслиново масло
2 скилидки чесън обелени и накълцани
½ ч.л. кимион
½ люта чушка изчистена, нарязана ситно

Instructions

Смесете всички съставки за марината. Поставете стека в нея и го оставете на стайна температура за около час, или по-дълго, в хладилника. Преди да сготвите месото, отцедете максимално маринатата и поръсете стека със сол.
Загрейте тиган или скара на висока температура за около 1-2 минути. Добавете лъжица олио и загрейте мазнината за около 1 минута. Сложете стека да се запече от всяка страна, за около 3 минути, или докато стане готов, според вашите предпочитания. Ако печете по около 2 минути от всяка страна, скърт стекът ще бъде готов до степен medium rare. Извадете го от тигана и го оставете, покрит с фолио, за около 5 минути.
Докато месото си почива, можете да приготвите зеленчуците. Използвайте същия тиган, в който сте приготвили месото. Добавете още малко олио, ако е необходимо, след това сложете лука и чушките. Запържете ги за около минута, без да ги разбърквате, след това ги разбърквайте на около 90 секунди. Гответе ги не повече от 5-6 минути.

Сервирайте:

Напълнете тортилите с чушките, говеждото и поръсете с настърган чедър и накълцания кориандър.

Notes

Съвет:
Нарежете месото напречно на жилите, на тънки парчета. Ако го режете под ъгъл, ще можете да направете наистина тънки резени. Самият стек е много вкусен, но може да бъде малко жилав, така че колкото по-тънки са парчетата, толкова по-лесен ще бъде за ядене. Сервирайте го веднага, върху топли тортили, като му добавите нарязани домати, листа от зелена салата или гуакамоле.