След като филетата бакаляу са накиснати и обезсолени, загрейте в дълбок съд мазнината, в която ще приготвяте филето, като сипете количество достатъчно, за да покрие парчето филе.
Загрейте мазнината на висока температура.
Поставете филето в нея и в момента, в който то започне да се пържи, премахнете съда от котлона и оставете настрани, за да изстива.
През това време картофите се обелват и се сваряват. Ако сте си набавили пресни картофки не е необходимо да ги белите.
Загрейте маслото в тиган и към него добавете сварените картофи, чери доматите и маслините.
Подправете със сол и пипер.
Сотирайте всичко за кратко и го свалете от котлона.
Нарежете на ситно чесъна и заедно със зехтина ги загрейте на много слаб огън, в никакъв случай не допускайте зехтина да започне да се пържи. В подходяща чиния поставете рибното филе, гарнирайте с картофките, доматите и маслините и залейте всичко с овкусения зехтин.
Накрая поръсете от горе свеж копър.