Печен гълъб със зеленчуци
Въпреки, че не е много популярен у нас, гълъбът е лесен и бърз за приготвяне, и би бил чудесен експеримент за празнично ястие.
Ingredients
- 2-4 гълъба с кожата
- ¼ ч. разтопено масло или зехтин
- морска сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 2 големи моркова обелени и нарязани на парчета
- 4-5 глави земна ябълка нарязани на парчета
- 2 глави пащърнак обелени и нарязани на парчета
- 1-2 корена магданоз нарязани на парчета, по желание
- 3 с.л. нарязан магданоз
Instructions
- Извадете гълъбите от хладилника поне 30 минути преди да започнете готвенето.
- Загрейте фурната на около 220 градуса. Сложете нарязаните зеленчуци в дълбок съд, заедно с половината от разтопеното масло. Посолете ги и ги сложете във фурната да се пекат. Разбърквайте ги, докато започнат да покафеняват.
- Намажете гълъбите с разтопено масло и ги посолете. Сипете остатъка от маслото в тиган и го загрейте на котлона. Запечатайте гълъбите от всички страни в маслото. Бутчетата и крилцата трябва да станат почти готови. Това отнема между 6 и 10 минути. Внимавайте да не пресушите гърдите.
- Проверете зеленчуците, които би трябвало да са почти готови. Ако е така, извадете ги от фурната, сипете ги в купа и ги покрийте с фолио. Извадете тавата от фурната.
- Увеличете фурната на около 260 градуса. Махнете гълъбите от котлона и ги оставете настрани да починат за няколко минути. Когато фурната се загрее, сложете ги в тавата, с гърдите нагоре и върнете тавата във фурната. Печете за 10 минути.
- След като гълъбите са изпечени, извадете ги върху дъска. Изключете фурната. В тавата върнете зелечуците, като ги поръсите с нарязания магданоз. Върнете ги с тавата в изключената фурна - докато фурната изстива, те ще се затоплят и досготвят.
- Оставете гълъбите да се отпуснат за около 5 минути. Сервирайте със зеленчуците.