Посолете стековете от двете страни. Обелете аспержите. Почистете гъбите и накълцайте на ситно магданоза
Бланширайте аспержите във вряща солена вода за 1 минута. Охладете ги след това в ледена вода и ги отцедете върху хартия
В тиган сложете 100 гр масло и малко слънчогледово олио. Добавете скилидките чесън, без да ги белите и мащерката. След като маслото започне да образува пяна, сложете стековете. Поливайте ги непрекъснато през цялото време на готвенето, като ги обръщате от всички страни, докато придобият прекрасен златист цвят. Гответе ги около 15-20 минути, след това ги извадете и оставете настрани, да почиват.
Сложете в тигана гъбите, в маслото, посолете и гответе до желаната степен. Добавете магданоза в края на готвенето.
В тигана сложете 50 гр масло + 300 мл вода. Оставете да заври. Добавете щипка сол и глазирайте аспержите, докато станат блестящи.
Подредете ястието в чиния и консумирайте веднага, в приятна компания и с чаша хубаво вино.