Пиле по Баски
Баското пиле е емблематичното ястие за Югозападна Франция. Букет от вкусове и аромати, които ще ви очароват.
Ingredients
- 1 цяло жълто пиле St SEVER Label Rouge -свободно отглеждано
- 1 кг домати
- 450 гр червени чушки
- 350 гр зелени чушки
- 3 глави лук
- 3 скилидки чесън
- 1 ч. сухо бяло вино
- Букет от пресни подправки – мащерка, дафинов лист, магданоз и розмарин
- 4 с.л. маслиново масло
- ½ ч.л. пушен сладък червен пипер "La Chinata"
- сол и черен пипер на вкус
Instructions
- Обелете чесъна и го смачкайте. След това нарежете на ситно лука, а чушките на ленти.
- Задушете зеленчуците в дълбок съд с малко зехтин за 10 минути на умерен огън.
- Добавете доматите - обелени и нарязани на ситно.
- Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри под капак за 20 минути.
- Нарежете пилето на порции. След това го запечатайте в тиган с малко зехтин.
- Добавете готовото пиле при зеленчуците, червения пипер, букета с подправки и залейте с бялото вино. Разбъркайте и гответе на слаб огън за около 45 мин.
Notes
Препоръка за сервиране:
Ястието може да бъде сервирано самостоятелно, но също така се съчетава перфектно с див ориз или паста.