Говежди Фланк стек със сос „Чимичури“
Ingredients
- 1 бр. Говежди Фланк стек USA Nebraska Angus
- няколко стръка розмарин
- 1 с.л. патешка мас
- 6 скилидки чесън
- по 1/2 връзка магданоз, мента, мащерка, риган
- кората на 1 лимон
- маслиново масло
- червен пипер на люспи
- 1 с.л. оцет
- сол и черен пипер /на вкус/
Instructions
- Овкусете стека със сол и черен пипер, и малко маслиново масло.
- В чугунен тиган загрейте патешката мас, като към нея добавете маслиново масло или друга неутрална мазнина. Изпечете стека за по 4-6 мин. от всяка страна, като след първото обръщане добавете няколко клонки розмарин и 2 скилидки смачкан чесън в мазнината. За да придадете повече вкус и аромат към стека, периодично заливайте месото с ароматната мазнина. След като стекът е готов, го оставете да отпочине за около 5 мин. на дъска.
- За да приготвите билковият сос Чимичури е необходимо да нарежете на ситно останалите скилидки чесън, свежите магданоз, мента, мащерка и риган. Смесете всичко в купа, като към тях добавите лимоновата кора, щедро количество маслиново масло, 1 с.л. оцет, сол, 1/2 ч.л. червен пипер (ако предпочитате може да бъде и пикантен), сол и черен пипер на вкус.
- След като стекът отпочине, го нарежете на слайсове. Сервирайте ароматното говеждо, залято със сос Чимичури и запечени картофи. Ако имате друга любима гарнитура - експериментирайте!