Загрейте фурната на 200° C.
Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Запържете го за 3 минути в горещ тиган с малко зехтин.
Нарежете пилето на парчета.
Смесете рикотата и сиренето Рокфор в голяма купа. Подправете с черен пипер и разбъркайте.
Ако ще правите сами тестото за тарта, в голяма купа смесете всички съставки и омесете. След като сместа стане гладка и хомогенна, сложете тестото за 30-40 мин да стегне в хладилник.
Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънка кора, около 5 мм, с диаметър по-голям от този на тавичката ви за тарт. Преценете размера на кората така, че да покрие и стените на съда за печене.
Изсипете сместа от сирена в тавата и загладете. След това подредете лука върху сместа. Печете за 12 минути.
Извадете пая от фурната.
Добавете пилешкото и натрошените орехови ядки, след това и меда. За финал, върнете тарта за още 5 минути във фурната, за да се карамелизира.
