Смесете подправките в купа. След това ги втрийте в месото. Важно е да знаете, че някои експерти наблягат на това, колко е важно стековете да бъдат доведени до стайна температура преди печене на грил. Но ние не го препоръчваме, с оглед на безопасността на храната. Времето за приготвяне в тази рецепта е въз основа на месо, което отива директно от хладилника на грила. Така че планирайте да извадите месото от хладилника, да го овкусите добре и незабавно да се залавяте за работа.
Поставете стековете върху решетката на грила. Въглените в барбекюто трябва да са средно покрити с пепел.
Затворете купола на барбекюто и печете за около 8 – 12 минути, без да ги въртите често! Обикновено е достатъчно едно обръщане, но внимавайте да не ги овъглите или изгорите. Бъдете готови да намалите температурата или да преместите стековете върху по-хладно място на грила, ако е необходимо.
Времето за приготвяне се определя според вашите вкусове – medium rare, medium или well done. Препоръката ни е, да махнете стековете, когато вътрешната температура достигне 58 градуса за medium rare и 65 градуса за medium. След сваляне от грила, вътрешната температура ще се повиши с 4 градуса, което ще бъде точната температура за вашите стекове.
Можете да гарнирате стековете с гриловани зеленчици. Имaме точната рецепта, която да ви впечатли – Шишчета от провансалски зеленчуци и фреш чили дип