Говеждо руло с моцарела и спанак
Коледна рецепта за говеждо руло, от която ще останете очаровани.
Ingredients
- 1,400 кг. говеждо руло
- 450 гр. моцарела най-добре да я подържите във фризера, за да може да я смелите по-лесно
- 200-300 гр. спанак
- италианска подправка вижте в статията как да си я приготвите сами
Instructions
- Поставете леко замръзналата моцарела в кухненски робот, за да я смелите. Трябва да се получи като паста, така че дори да се размаже, това не трябва да ви притеснява.
- Разтворете говеждото руло и поръсете с италианската подправка. Разстелете отгоре настърганата моцарела и върху нея покрийте с листата добре измит спанак.
- Не покривайте плътно до края парчето месо, за да не излезе моцарелата от притискането при разрязването.
- Завийте рулото така, че мускулните влакна да вървят по дължината му.
- Рулото ще трябва да бъде нарязано на парчета преди печенето, така че когато го завързвате с готварския канап предвидете да има възел горе-долу на всяко парче, за да не се развие. Завържете здраво с готварския канап.
- С много остър нож разрежете рулото на равни парчета и го поставете да се пече в тавичка, в която преди това сте разстлали спанак.
- Печете на около 180 градуса за 25 минути