Увеличете температура на фурната до около 180 °. Печете кашуто върху хартия за печене, като го разбъркате веднъж, за около 8-10 минути, докато ядките станат златисто-кафяви. Оставете да изстине. Поставете кашуто, заедно с хляба, чесъна, лимоновия сок, кориандъра и ¾ чаша вода в кухненски робот, за да се раздробят хубаво. При включен робот, бавно и постепенно добавете зехтина. Продължете да бъркате, докато се смесят добре. Ако сместа е твърде гъста, добавете съвсем малко вода, докато сместа стане с гъстота на пюре; подправете със сол.Тараторът от кашу можете да приготвите един ден предварително. Покрийте и дръжте в хладилник. Преди да го използвате, го оставете да се темперира до стайна температура.