През това време пристъпете към приготвяне на салсата. Разполовете сварените яйца и извадете жълтъците (белтъците няма да са ви необходими за това ястие), поставете ги в купа и ги намачкайте леко с вилица. След това, в отделна купа, поставете паченцата чабата, заедно с оцета и 2 супени лъжици топла вода. Разбърквайте хубаво, докато течността се абсорбира. След това добавете жълтъците, естрагона, аншоата, каперсите и маслиновото масло и отново разбъркайте. Оставете сместа в покой за кратко, за да се балансират вкусовите нюанси на съставките. След като изчакате, вашата салса ще е готова за поднасяне към вече отпочиналия стек.