На барбекю или на тиган, петешкото магре е цар в кулинарията. След мариноване, ароматите и вкусовете на птицата се освобождават, като ни предоставят истинска експлозия от вкусове.
Трудност: За начинаещи
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 70 мин.
Необходими продукти за 4 порции:
4 бр. патешки гърди
3 супени лъжици розе Floc de Gascogne или Armagnac
1 скилидка чесън
2 супени лъжици боров мед
1 стрък розмарин
1 ч. л. пушен сладък червен пипер „La Chinata“
Начин на приготвяне:
1. Обелете и нарежете чесъна на малки кубчета (отстранете зародиша, за да получите по-деликатен вкус).
2. Поставете чесъна в голяма купа.
3. Добавете розето, боровия мед, червения пипер и зехтина. Смесете добре.
4. Поставете патешките гърди в купата. Намажете ги внимателно с маринатата. Поставете листата розмарин върху тях.
5. Покрийте и оставете да се мариноват за 1 час.
6. След мариноване, извадете и отцедете грубо патешките гърди. Не забравяйте да премахнете листата от розмарин.
7. Нарежете цялата мастна част на патешките гърди, оформяйки диамантени форми с остър нож.
8. Намаслете тигана или грила, ако е необходимо и загрейте на висока температура.
9. Поставете патешките гърди и гответе по 4 минути от всяка страна – патешките гърди трябва да са розови отвътре, след приготвяне.
10. Поръсете със сол преди сервиране.
Съвет:
– Можете да смените Floc de Gascogne с Armagnac – така ще получите малко по-кехлибарена нотка в ястието.
– За гарнитура запечете зелени аспержи на скара или направите грилован артишок.
– Възползвайте се от възможността да предложите на гостите си розе Floc de Gascogne като аперитив. Така ще открият или преоткрият розето, а то от своя страна, ще допълни представянето ви.
Няма коментари