ПАТЕШКО МАГРЕ С РОЗЕ FLOC DE GASCOGN И РОЗМАРИН

На барбекю или на тиган, петешкото магре е цар в кулинарията. След мариноване, ароматите и вкусовете на птицата се освобождават, като ни предоставят истинска експлозия от вкусове.

Трудност: За начинаещи

Време за подготовка: 10 мин.

Време за готвене: 70 мин.

Необходими продукти за 4 порции:

4 бр. патешки гърди

3 супени лъжици розе Floc de Gascogne или Armagnac

1 скилидка чесън

2 супени лъжици боров мед

1 стрък розмарин

1 ч. л. пушен сладък червен пипер „La Chinata“

4 супени лъжици зехтин

щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете чесъна на малки кубчета (отстранете зародиша, за да получите по-деликатен вкус).

2. Поставете чесъна в голяма купа.

3. Добавете розето, боровия мед, червения пипер и зехтина. Смесете добре.

4. Поставете патешките гърди в купата. Намажете ги внимателно с маринатата. Поставете листата розмарин върху тях.

5. Покрийте и оставете да се мариноват за 1 час.

6. След мариноване, извадете и отцедете грубо патешките гърди. Не забравяйте да премахнете листата от розмарин.

7. Нарежете цялата мастна част на патешките гърди, оформяйки диамантени форми с остър нож.

8. Намаслете тигана или грила, ако е необходимо и загрейте на висока температура.

9. Поставете патешките гърди и гответе по 4 минути от всяка страна – патешките гърди трябва да са розови отвътре, след приготвяне.

10. Поръсете със сол преди сервиране.

Съвет:

– Можете да смените Floc de Gascogne с Armagnac – така ще получите малко по-кехлибарена нотка в ястието.

– За гарнитура запечете зелени аспержи на скара или направите грилован артишок.

– Възползвайте се от възможността да предложите на гостите си розе Floc de Gascogne като аперитив. Така ще открият или преоткрият розето, а то от своя страна, ще допълни представянето ви.

Може също да харесате

Няма коментари

Отговори